Steirischer Wein und japanische Küche – it works!
Ein wenig versteckt ist es schon, das kleine japanische Restaurant SOSAKU in der Neustiftgasse 24, im 7. Wiener Gemeindebezirk. Aber wir haben es aufgrund einer Empfehlung gesucht und auch gefunden. Gelobt wurde die angeblich tolle österreichische Weinkarte – und die gute Küche. Wir bekamen gestern Abend ohne Reservierung einen Tisch. Bei nur acht Tischen tatsächlich ein wenig Glück. Die wenigen Tische schlagen sich in Kombination mit Serviceprofi Matthias Gazso sehr positiv nieder.
Nachdem unser Wunschwein (ein Gelber Muskateller vom Neumeister) nicht mehr verfügbar war, empfahl man uns den Gelber Muskateller von Tement. Das kurze Zögern von uns führte sofort dazu, dass man uns den Wein vorab kosten ließ. Er überzeugte und eine Flasche wurde geordert. Der Gelbe Muskateller 2009 von Tement ist mit 12% Alkohol sommerlich erfrischend. Bukett und Abgang erinnerten an Marille und Anklängen von Stachelbeere. Der Muskat Geschmack stand dezent bei und war nicht dominant im Vordergrund. Wir hatten die Wahl nicht bereut.
Zum Wein genoss ich als Vorspeise Avocadoravioli mit Thunfischtartar und kurz gebratenen Thunfisch auf Melone. Die Hauptspeise – ein Seeteufel auf Balsamico-Teriyakisauce und Noriblattröllchen mit Walnusspesto – war eine Sensation.
Zum Abschluss gönnten wir uns auf Anraten des Servicechefs Matthias Gazso einen Rubin Carnuntum (Zweigelt) 2008 von Gerhard Markowitsch. Ein gehaltvoller und fruchtiger Rotwein. Am Gaumen fanden wir Anklänge von Heidelbeeren und Orangenessenzen, vielleicht auch mit einem Hauch an Schokolade. Ein perfektes Dessert!
Das SOSAKU gibt es seit mittlerweile 4 Jahren in der Neustiftgasse. Die Köche Lingh Do Ngoc und Mai Nguyen Thi Phuong und der Servicechef Matthias Gazso arbeiteten zuvor in einem bekannten japanischen Sushitempel. Im SOSAKU geht es deutlich familiärer zu – aber in sensationeller Qualität. Und das Service war beeindruckend. Unser Weinglas wurde immer korrekt nachgeschenkt – nicht zu früh und nie zu spät. Einmal ging uns die Kerze aus. Keine Minute später stand eine neue Kerze da. Und bei 70 Euro für Vorspeise, Hauptspeise, eine Flasche Wein und ein Abschiedsachterl für zwei Personen kann man nur über ein ausgezeichnetes Preis/Leistungsverhältnis berichten. Zudem durften wir uns eingangs über einen Gruß aus der Küche und ein Abschiedsschnapserl freuen. Wir kommen ganz sicher wieder.
Nur Käse und Schinken aus Österreich
Eine Traube Menschen, allesamt im Businesslook steht hier mit einem Weinglas in der Hand vor der Türe, ich frage nach: “Gibt es hier heute etwas gratis?” Nein, einfach ein Ausklingen nach dem Büro der Nachbarschaft mit gutem Wein. Der Frankhplatz ist ein ruhiger Punkt in dieser Stadt, die Nationalbank, das ehemalige AKH, das Landesgericht die Nachbarn. Umsomehr fällt diese vergnügte Menschenansammlung auf und erinnert ein wenig an das abendliche Leben einer italienischen Kleinstadt.
Wein & Genuss nennt Mag. Georg Somloi den Ort, an dem es die wunderbaren kalten Köstlichkeiten um 5€ zum Naschen gibt, die Käsemacher, Käse aus Vorarlberg, Rohschinken, Chilimarmelade, eingelegte Patissonminikürbisse, Beinschinken und gutes Brot begleiten die Verkostung dieses Abends: Riesling aus dem Weinviertel. Um 10€ probieren wir zuerst Steinbergen von Julius und Erika Klein aus Pernersdorf, dann Manhartsberg vom Weingut Seher aus Platt, auch aus Platt den Riesling vom Weingut Honsig, aus Deizendorf von der Familie Laurer den Sortensieger der Retzer Weinwoche, dann meinen Favoriten dieser Verkostung, den Wartberg vom Gut Prechtl aus Zellerndorf, den Reipersberg von Gschweicher aus Röschitz, den Urgestein vom Winzerhof Regina und Franz Stift aus Röschitz und die Bombe aus dem Schrattental Innere Bergen vom Weingut Zull. In Staniol gewickelt, die Überraschung. Ich bin ein wenig enttäuscht, wenig Säure, wenig Frucht, trotzdem viele Nuancen, mild und angenehm. Elisabeth Honsig, die uns liebevoll durch diese Verkostung begleitet hat, lüftet das Geheimnis rasch, wir haben keine Chance. Ryzlink vom Spalek aus Znaim, nur wenige Meter neben Österreich, gleich nach der Grenze, ein VOC.
Gebirgsforelle und Muskateller auf der Moarhofalm
Die Moarhofalm ist eine versteckte Perle im Schladminger Bergland. Hier gibt es laut Karte eigentlich “nur” Hausmannskost. Dazu gehören aber frisch gefangene Wildforellen, die am Holzofen in der Pfanne zubereitet werden. Um 12,50 Euro ein einfach unschlagbares Preis-Leistungsverhältnis. Dazu habe ich mir ein Achterl Muskateller um 3 Euro vom Weingut Walter Postl aus Leutschach gegönnt. Herrlich was man auf so einer liebevoll bewirtschafteten, steirischen Almhütte an Überraschung erleben darf.
Das Bukett kräftig mit deutlichen Muskatzügen und verhaltenen Stachelbeernuancen, verwöhnt auch den Gaumen mit etwas atypischen Marillenessenzen die diesen Wein besonders attraktiv machen. Die schöne Frucht wird durch einen sehr harmonischen Säurespiegel in der Waage gehalten. Selbst auf einer steirischen Alm kann man tolle Weinerlebnisse haben. Oder besser: Gerade auf steirischen Almen kann man solche Überraschungen erleben. Ich habe die Steiermark einfach sehr gerne. Nicht nur wegen den hervorragenden Weinen. Es sind Land und Leute die mich beeindrucken.
Lange Nacht der Kellergassen 2010
Heuer war die lange Nacht vielerorts ungemütlich, kalt und schlecht besucht. Viel zu unbeständig war das Wetter im Weinviertel. Trotz dieser Widernisse haben unsere Weinreporter einen Stimmungsbericht geliefert, den Sie hier gerne lesen können.
- Röschitz:
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Richard Stöger, Kellergassenführer aus Röschitz hat 5 Leute als kleine intime Gruppe geführt. Das schlechte Wetter hat wohl vielen die Lust für diesen Ausflug genommen.Er berichtet von einem ganzen Kellergassenviertel in Röschitz und von einer Besonderheit, dem Hintaus, da vielfach auf der Rückseite des Wirtschaftshofes, also sozusagen am Hintereingang ein Weg, der Veltlinerweg, verläuft, auf dem sich dann gegenüber auf der anderen Seite das Presshaus befindet. Diesen Beitrag weiterlesen » |
Gasthaus Schwarz Nöhagen
Gestern war es wieder einmal vollkommen ausreserviert, Erstkommunion in der Gegend und viele Gourmetreisende, auch von weit her, trotzdem freundlich und keinesfalls überfordert. Profis mit Herz und einer offenen Haltung zu den Küchenzeiten. Wir kommen um 14:30 und noch immer kein Platz, 10min später sitzen wir an einem runden Tisch und werden liebevoll beraten und bekocht. Ich esse Grießnockerlsuppe und ein Kalbswiener, nach einem Kostlöffel bei meinem Nachbarn, werde ich auch noch bei der zartbitter Schokoterrine weich. 
Der Wein: ein Glas Dürnsteiner Riesling Federspiel 2008 vom Weingut Alzinger aus Loiben mit überraschend viel Säure. Großartig passend, ein vollkommen einfaches Mittagessen- und trinken. Das Cuvée Cabernet-Sauvignon-Merlot 2001 vom Ruster Weingut Feiler-Artinger hat meinen Sitznachbarn zu den geschmorten Kalbsbackerln sehr gut gepasst.
